016. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi gündemi
6. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi, yağın geleceğine güvenli üretim sorusuyla yaklaşacak. Yağ Bilimi ve Teknolojisi Derneği’nin (YABİTED) duyurusuna göre derneğin düzenlediği buluşmanın teması "Daha Güvenli Bir Yağ Geleceğine Doğru" olacak. Bitkisel yağ sektöründeki kalite ve gıda güvenilirliği çalışmaları, sürdürülebilirlik ve teknolojik dönüşümle birlikte ele alınacak.
Buluşma, Türkiye’deki akademisyenlerle farklı ülkelerden uzmanları ve sektör temsilcilerini aynı programda buluşturmayı hedefliyor. Katılıma ilişkin beklenti yaklaşık 250 kişi olarak açıklanıyor. Kongrede 31 konuşmacının, ayrıca 50’den fazla kurum ve kuruluşun yer alması bekleniyor; bu rakamlar duyuruda öngörülen katılımı yansıtıyor.
02Üretimden alternatif yağ sistemlerine
Bilimsel programın bir bölümünde, üretim sırasında oluşabilen bulaşanları azaltmayı amaçlayan çalışmalar konuşulacak. Oksidasyonu kontrol altında tutmak ve rafinasyonu daha verimli hale getirecek yöntemler geliştirmek de araştırma başlıkları arasında. Mineral yağlar ile proses kontaminantları değerlendirilirken, modern yağ teknolojileri ve ileri analitik yöntemler de gündeme gelecek.
Yeni ürün geliştirme tarafında ise emülsiyonlar ve oleojeller üzerine araştırmalar yer alacak. Bu çalışmalar programda alternatif yağ sistemleri başlığı altında ele alınacak. Üretimin yan ürünlerini katma değer taşıyan bileşenlere dönüştürmeye yönelik araştırmalar da paylaşılacak; gündem, mevcut üretim yöntemlerinin yanı sıra yeni ürün yaklaşımlarını da kapsayacak.
03Tarladan üretime, İstanbul’daki buluşmaya
Güvenli ve kaliteli yağ üretimi için başlangıç noktası, kullanılan tohumun ya da meyvenin kalitesi. YABİTED, hasat ve depolamanın üretim, rafinasyon ve kalite kontrolüyle birlikte değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Yönetilmesi gereken riskler arasında tağşiş ve oksidasyon ürünlerinin yanı sıra mineral yağ hidrokarbonları ile proses kontaminantları bulunuyor.
Dernek, Türkiye’nin bitkisel yağ üretme ve işleme kapasitesine karşılık, yağlı tohum tedarikiyle ithalata bağımlılığı sektörün öncelikleri arasında gösteriyor. Uzun vadeli gündemde yerli üretimi güçlendirmek ve tarımsal üretimi iklim değişikliğinin etkilerine uyarlamak var. Enerji ve kaynak verimliliğini artırma hedefinin de ele alınacağı kongre, 5-7 Kasım 2026’da İstanbul’da gerçekleştirilecek.
Merak devam.
