01Enjoy Fishing rotasında istiridye mesaisi
Enjoy Fishing seçkisindeki Tides Inn’de istiridyeyle tanışma, kafesleri sudan çekerek başlıyor. Tidesinn’in paylaştığı bilgilere göre Chesapeake Gold deneyimine katılan konuklar, tesisin kendi istiridye çiftliklerinden birini ziyaret ediyor. Burada ziyaretçi olarak izlemek yerine kafeslerin çekilmesine yardım ediyor, ardından toplanan istiridyeleri ayıklama işine katılıyorlar.
Bu gezinin rehberi, tesisin yerleşik ekoloğu Will Smiley. Chesapeake Gold için suya geleneksel bir balıkçı teknesiyle çıkılıyor; istiridye deneyiminin tekne yolculuğu bölümü de Smiley eşliğinde gerçekleşiyor.
02Oltadan mutfağa uzanan tatil programları
La Pesca Lodge’da ise sofraya uzanan yol, yerel rehberlerle Baffin Bay’de balık tutmaktan geçiyor. Yakalanan balıklar temizlenip konukların tesise geri götürebilmesi için paketleniyor; mutfaktaki devamını şefler üstleniyor. Av, ceviche ya da ızgara fileto gibi yemeklere dönüşüyor. Mutfakla daha doğrudan ilgilenmek isteyenler için Wisconsin’deki Elkhart Lake kıyısında bulunan Osthoff Resort & Spa başka bir adres. Chicago’nun yaklaşık 150 mil kuzeyindeki tesis, profesyonel bir aşçılık okulu olarak da hizmet veriyor.
Castle Hot Springs’teki uygulamalı miksoloji dersinde kullanılan ürünler ve bitkiler doğrudan tesisin arazisinden toplanıyor. Blackberry Farm’ın çiftlik turu ise yadigar bahçelerinden hayvanların merasına ve mandıraya uzanıyor. Tur sırasında çiftlik peynirleriyle kurutulmuş etlerin tadına bakılıyor; konservelere mevsime göre değişen bir içecek eşlik ediyor.
Program yapmak isteyenler için Blackberry Farm’ın turu yıl boyunca günde iki kez düzenleniyor. Andaz Scottsdale Resort & Bungalows’ın restoranındaki uygulamalı makarna dersi her perşembe, kişi başı 65 dolar. Katılımcılar agnolotti veya linguine gibi makarnalar hazırlamayı öğreniyor; cuma günkü Sweet Escape atölyesinin odağında ise çikolata temperlemenin temelleri var. Wildflower Farms’taki focaccia atölyesi kişi başı 168 dolar; katılımcılar ekşi maya başlangıç kültürünün bakımını öğreniyor, ekmeklerini otlar ve soğanın yanı sıra çiçeklerle ya da zeytinlerle süslüyor.
Merak devam.
